第六百六十三章：四宝（2 / 2）

小茹这才觉得正常。

牛大汉去拿着桶子打了半桶井水，接着将桂花全部都泡入水中，这样做，三天之内都会非常新鲜，不会枯萎。

小茹又不懂了：“你泡在水里干嘛呢？”

牛大汉无奈：“酿酒这点桂花不够啊，我这么做纯粹是为了保鲜，不然枯萎了不是白摘了吗？”

接下来几天，他都很早出去，专门采摘早上快开的桂花，这种花蕊的糖分很高，非常适合拿来腌制泡酒。

待得数量凑够，他才找来一个坛子，将桂花的梗全部拔掉，一朵朵洒在坛子底部，没有放入任何东西，再经过几天浸泡，所有的苦味去除以后，坛子里便只有花香，要在嘴里可跟吃哈密瓜没有两样。

牛大汉将冰糖掺入里面，随即将酸梅汤给倒入进去。

桂花酒的酿制除了桂花、冰糖，井水，要是再加入秘制的酸梅汤，保证口感能够甘醇无比。

坛子全部都用泥巴封住，放在地洞里进行发酵。

富贵在屋子前面挖了个小地洞，专门用来酿制这些东西。

这个过程至少得一年才行。

小茹听得不由得失望：“还要等这么久，我还以为马上就能吃呢，看来那个老头子就是要你的桂花啊。”

牛大汉讪笑：“不然他给我说这么多，不就图我的桂花。”

吴老师当初喜欢做桂花米露，也将方法教给他了。

牛大汉看着统治力还有一些桂花，随即拿来漏网，将桂花全部都捞起来，又用盐水浸泡十分钟左右，等得花蕊全部闪开，香味浓郁，这才又拿着去太阳底下暴晒一个小时。

此时正好是下午，太阳的温度还算不错。

牛大汉抱着刚子在旁边守着，一边带娃一边看着桂花的色泽，等得晒干才全部收走。

小茹再次将刚子给抱了过去。

牛大汉又去拿来一个小坛子，准备酿制桂花米露。

吴老师特意说过，桂花米露的精髓就在均匀，需要将蜂蜜水放在锅子里隔水煮熟，等得冒出泡泡才算成功。

这个时候在将桂花洒落在坛子里，洒落一层就敷一层蜂蜜水，弄完之后在加入合适的酸梅汤，那泥巴封好就可以等半年食用。

小茹看得只顾眨眼：“为什么这么复杂了？为什么是这么做呢？直接全部倒进去不行？”

牛大汉道：“发酵的时候，水分会全部消失，里面的蜂蜜水就会往下面沉，酸梅汤则会由于密度的问题往上面浮，按照掺和的层次不一样，我一共掺和了六层，每一层的味道全都不同。”

小茹不管那么多了：“我觉得能喝，我懒得等了，给我拿来试试味道，我先喝喝现在的，等发酵好的再喝一下试试，能不能喝？”

这些东西本来就能吃，吃了又不会中毒，之所以等待是为了味道更好。

小茹不愿意等，牛大汉只好说：“其实你真这么想吃规划做的东西，实在又不想等，那直接做桂花米藕也可以。”

老头子说，桂花米藕的时间不需要那么久，甚至做出来就有桂花的清香，只不过没有酿制发酵的好吃，不过也不会差很多。

牛大汉觉得小茹可以先尝试这个。

小茹听完也就不再去动封好的桂花米露，只顾催促着要吃桂花米藕。

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